Рыбная солянка на сковороде по – Валдайски

Нам потребуется:

• рыбное филе – 500 гр
• нашинкованная квашеная капуста – 1 тарелка
• репчатый лук – 1 шт.
• сливочное масло – 2 ст.л.
• мука – 1 ст.л.
• сахарный песок – 1 ст.л.
• томат – пюре – 2 ст.л.
• маринованные белые грибы – 4-5 шт.
• оливки – 0,5 ст.
• корнишоны – 2-3 шт.
• соленые огурцы – 2 шт.
• молотые сухари – 0,5 ст.
• лимон – 1 шт.
• перец
• соль
• зелень

Способ приготовления:

1. Филе щуки порезать на коже на куски.
2. Ломтики поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она чуть покрывала рыбу, и варить до готовности.
3. Луковицу порезать кольцами и обжарить на растительном масле.
4. Капусту отжать, добавить обжаренный лук, сахар, муку, немного рыбного бульона, перец, соль.
5. Все это тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой и приобретет красноватый цвет.
6. В конце тушения положить томат- пюре.
7. Порезать корнишоны, оливки и маринованные грибы.
8. Половину капусты выложить слоем в смазанный маслом сотейник, поместить сверху рыбу, ломтики маринованных грибов, кружки корнишонов, оливки.
9. Покрыть оставшейся капустой, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в горячую духовку на 15-20 мин.
10. Подавая, украсить сверху солеными огурцами, маринованными грибами, оливками, ломтиками лимона и зеленью.

Приятного аппетита!